たか木✖コシモ・プリュスのコラボディナーに行ってきました!   

2014年 10月 27日
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先週、神戸・元町のパティスリー『モンプリュ』の林 周平シェフと、

芦屋の日本料理『京料理 たか木』さんの

素晴らしいコラボディナーに行ってきました!


まずは、泡で乾杯。

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そしてー!

メンバーも最高です。


ひっさびさにお会いする、

広告&編集界のクィーン阿津子さま。

相変わらず美人でかっこいい!


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そして、ル・コルドン・ブルーの広報にして、

わたくしの、心友、

栗山隊長と。

※こちらは近くのラッフィナートカフェで撮影。

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ちなみにこの日の私のお洋服は、

先日、こちらでもご紹介した、
レジィーナロマンティコの新作、

リボンジャケットです。

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こういう、ディナーにはぴったりよね。

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いやそれにしても!


旬の素材を散りばめた、繊細なお料理は相変わらず安定の美味しさ。

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つぎは日本酒で。

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しあわせ〜。





今回、

たか木さんは、最後に出されるデセール、フランス菓子の豊かな甘みを引き立てるため、

日本料理に欠かせない「砂糖」と「みりん」を使わずに、

素材の旨みを引き出す料理に挑戦されたそう。


一方、林シェフは繊細な日本料理に合うデセールを3皿を披露。


テーマは栗。

リコッタチーズをベースにしたミルクのソルベには栗のハチミツ(これが美味しいーーー!)

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そして、イタリア栗を贅沢に使った、パイは、

まるで月餅のような濃密さで、舌の上で栗味が炸裂ーっ。

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最後のお抹茶と共に出された、

プティフールもなんてデリケートで可愛らしいんでしょ。

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ちらっと厨房をのぞくと、仲良くお話する高木さんと林シェフの姿が見えました。


なんだかとっても楽しそう。

息の合う2人だからこそ、なし得る最高のコラボでした。


いや、素晴らしく楽しい宴!




最後はみんなで、記念撮影(^^)


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高木さん、林シェフ、

ほんとにごちそうさまでした!

by madamregina | 2014-10-27 23:54 | Gourme