『美味しいものを知り尽くしたグラホの社長が選んだおもたせ ❣️』   

2018年 04月 26日
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先日、わたしが京都に行った理由・・
それは京都旅Part 1のこちらのblogにも
書きましたが、

老舗日本料理店「櫻川」に行くことでしたよ〜奥さん。
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グラホの美味しいものを知り尽くした、
岩城 紀子 (Noriko Iwaki)社長のインスタで,
櫻川に行かれたときの
ことが書かれていて、
ひえええーーーーーっ、
そのあまりに美味しそうな写真に釘付け〜。

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じっと見てたら、
いてもたってもいられなくなり、
京都行こう、となったお店です。

木屋町にある櫻川は、

創業40年の知る人ぞ知る日本料理の名店です。


毎年ミシュラン1ツ星を獲得している、
ゆるぎない実力と人気を持つ京都のお店。

こちらの料理長、山本智史さんのお料理は、
ちょっと感動しますから。

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決して華やかではない。
でも、本物の食通が愛する店。

手間を惜しまず、
誠心誠意、心のこもったお料理。

ひけらかすことはないけど、

しっかりとした技術と心がこもった、
芯の通った、
しみじみと本物の味。

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美人の女将さんのおもてなしも、
またなんとも心地いい。
この日の夜も満席。



白木のカウンターに座るお客さんたちは、
観光客っぽい人はいません。
みなさん、山本さんの料理が大好きな地元京都の人。
そして、何やら接待の紳士たち。
そりゃもう、ある意味めっちゃくちゃ京都らしいお店です。

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京都で良く名前が上がる、
あんな店、こんな店の東京チックな(笑)お客さんたちはたぶん、あまり来ない店。

お料理のひとつひとつが、
めちゃくちゃしぶいです〜


素材の良さが光り輝いています。


こちらが食べたかった、
花山椒鍋。

もー、この出汁も全部飲みたいほど、
毎日食べたいほど、
最高に美味しかったー。

花山椒鍋は、わずかな期間しか採れない
春を呼ぶ贅沢なお料理。

もう、櫻川さんではありませんが、
来年もあたくしは、いきますわよっ。

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さすが、
日々美味しいお店を訪れ、
「美味しいもの探し」に命をかける、
私が知る中で最強の「美味しいものハンター」
岩城社長が10年以上通われるお店だけのことはありました。

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彼女はまた、
手土産についても贈り尽くし、
全国津々浦からお取り寄せして、
身体に安心、安全で、なおかつめっちゃ美味しいものしか、
グラホに置かないことでもつとに知られております。


そんな岩城社長、
そして、グラホの精鋭のバイヤーたちの舌にかなったのが、
この櫻川で最後のご飯と共に出される、
「きりこみ 牛肉ちりめん」。

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それがなんと、
おーーーまいがーーーーっ。
みなさまーーーーーっ。
本日のグラホのおもたせに登場するんです。


この牛肉ちりめん、
ちりめん山椒に牛肉を合わせた珍味。

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国産の脂ののった牛肉を刻み、
ちりめんじゃこと実山椒を加えて、
甘辛く炊かれています。

わたしも櫻川の白木のカウンターで、
先日頂きましたよ〜


櫻川のお料理の素晴らしさについては
また改めて書きたいと思いますが、

ほかほかご飯にこの牛肉ちりめんをのせていただくと・・・
もうーーーーーそれはご飯のお供ランキングで
ぶっちぎりのチャンピョンになること間違いなしの
とんでもない美味しさでした〜


あっつあつのご飯にまずぱらぱら・・とかけるでしょ?

そしたらご飯の温みで、


きりこまれた牛肉がほわわーんと少しずつ溶けていくわけです。
そこをもうーーーー見計らって、口に運ぶと、
おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおーーーーっ、ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ。

至福の味・・・とはこのこと。


もう口の中に一生とどめておきたい・・・
真剣にそう思える味。
ある方の書いたコラムでは、
一杯目はまずご飯にかけてそのまま。
2杯目は卵ご飯にして、
そして3杯目はお茶漬けに・・
ということですが、
そんなにご飯食べたら、あかんやん(笑)


でもでもでも〜
今日は、グラホで櫻川牛肉ちりめんを買って、
夢のご飯3段活用、したいと思いますっ。
ちなみに、80㌘ 2000円。

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20個限定です。


わたしが心配しているのは、
20個ぜんぶ買って行く人もいるんじゃないか・・ということ。


それほど食通の間ではつとに知られる珍味なんです〜。


ああああ、これ書いてるだけで、
食べたくでたまらんっ。
みなさま、大急ぎでグラホに行ってくださいね〜
ちなみに、岩城社長のインスタ、
食べることが好きな人なら、
ぜーーーったいフォローしないとあきませんっ。

アカウントはこちら〜
@n_iwaki

岩城社長は、
いままでSNSが苦手で・・とその素晴らしい手札を
ずっと見せずにいらしたそうですが、
周りから何度も進められて、
ついに、はじめられました。

彼女のインスタを見たら、
紹介されたもの、ぜーんぶ食べないと気がすまなくなってきます、
いやまじで。
そんなわけで、
櫻川の牛肉ちりめんも
ぜーったい買わなきゃっ。





by madamregina | 2018-04-26 11:05 | グランドフードホール(グラホ | Comments(0)